裏ごし器を使わずになめらかに！代用品・裏ワザ・おすすめ商品まとめ

料理や離乳食を作っているときに「裏ごし器がない！」と焦ったことはありませんか。

実は、家にある身近な道具を使えば、裏ごし器の代わりにしっかりとなめらかな仕上がりを再現できます。

この記事では、すぐに使える代用品の一覧から、上手に使うコツ、裏ごし器を買うべきタイミングまでを分かりやすく解説します。

裏ごし器がなくても美味しい料理をあきらめない。

あなたのキッチンにあるもので、今日からすぐにできる裏ごしテクニックを一緒に見ていきましょう。

裏ごし器がないときの代用アイテム一覧
裏ごし器の代用を使うときのコツと注意点
裏ごし器を使わずに食材をなめらかにする裏ワザ
裏ごし器を買うべきタイミングとおすすめ商品
まとめ：代用で工夫しながら、必要に応じて裏ごし器を活用しよう

裏ごし器がないときの代用アイテム一覧

「裏ごし器がない！」そんなときでも大丈夫です。

実は、家庭にある日用品やキッチンツールをうまく使えば、裏ごし器の代わりとして十分な仕上がりを得られます。

この章では、料理の種類別に使える代用品と、それぞれの活用方法を紹介します。

家庭にあるもので裏ごし器の代わりになるもの

まずは、特別な道具を使わずにできる「身近な代用品」から見ていきましょう。

以下の表は、家にあるもので裏ごし器の代わりになる代表的なアイテムをまとめたものです。

代用品	使い方	おすすめ食材
ザル（目の細かいタイプ）	食材をスプーンなどで押し付ける	じゃがいも、かぼちゃ
茶こし	少量を押しつぶすのに向く	離乳食用の野菜ペースト
キッチンペーパー	水気を切りながら軽く押す	豆腐やヨーグルト
すり鉢	細かくつぶしてなめらかにする	ごま、野菜、果物

裏ごしの目的は「食材の粒をなくしてなめらかにする」ことなので、目の細かい道具を選ぶのがコツです。

離乳食づくりにおすすめの代用グッズ

赤ちゃんの離乳食づくりでは、裏ごし器を使わずともなめらかにできる方法があります。

例えば、スプーンやフォークの背を使って、ゆでた野菜を押しつぶすのも手軽です。

以下の表に、離乳食向けの便利な代用品をまとめました。

代用品	特徴	使い方
すりおろし器	柔らかい食材を細かくできる	りんごやにんじんをすりおろす
シリコンスプーン	つぶす・混ぜるの両方に使える	ゆでた野菜や豆腐に便利
ブレンダー	時短でなめらかにできる	大量の食材をまとめて処理

ただし、ブレンダーを使う場合は熱い食材をそのまま入れないよう注意してください。

お菓子やスープで使える代用品の工夫

スイーツやスープを作るときにも、裏ごし器の代用は可能です。

お菓子づくりでは、粉ふるいが裏ごし器代わりになりますし、スープなら布やキッチンペーパーで濾す方法もあります。

料理	代用品	使い方
プリン・ムース	粉ふるい	卵液を通して滑らかに
ポタージュ	キッチンペーパー	粒を取り除いて舌触りを良くする
ソース	目の細かいザル	濾してなめらかに仕上げる

料理の種類に応じて、代用品を使い分けることで、裏ごし器がなくても美味しく仕上がります。

裏ごし器の代用を使うときのコツと注意点

裏ごし器の代用品は便利ですが、使い方を間違えると仕上がりがざらついたり、風味が落ちたりすることがあります。

この章では、代用品を使うときに知っておくべきコツや、避けたほうがよい方法について詳しく見ていきましょう。

仕上がりをなめらかにするためのポイント

どんな代用品でも、ちょっとした工夫でなめらかさがぐっと変わります。

まず大切なのは、食材をしっかり柔らかく加熱することです。

次に、押しつぶすときは「力よりも角度」を意識して、道具の面を広く当てるようにしましょう。

ポイント	理由
十分に加熱してから裏ごす	食材がやわらかくなり、均一に押しつぶせる
少量ずつ裏ごす	詰まりを防ぎ、なめらかに仕上がる
スプーンの背を使う	押しつぶす面積が広く、ムラを減らせる

なめらかさのカギは「食材のやわらかさ＋丁寧な押し方」です。

使ってはいけない代用品とその理由

一見便利そうでも、実は裏ごしには向かない道具もあります。

たとえば、網の目が粗いザルや、紙フィルターをそのまま使うと、うまく濾せなかったり破れてしまうことがあります。

以下の表に、避けたほうがよい代用品とその理由をまとめました。

避けるべき代用品	理由
粗目のザル	粒が残ってしまい、なめらかにならない
コーヒーフィルター	目が細かすぎて時間がかかり、破れやすい
布巾（乾いたまま）	摩擦が強く、押しつぶしにくい

摩擦の強い素材や目の粗い道具は、裏ごしの仕上がりを損ねる原因になります。

洗いやすさ・衛生面での注意点

代用品を使うときに忘れがちなのが「衛生面」です。

特に、布やキッチンペーパーなどを使う場合は、細菌が繁殖しないように清潔な状態を保つ必要があります。

使用後はすぐに洗い、しっかり乾かすようにしましょう。

道具	洗い方	注意点
ザル	熱湯または中性洗剤で洗浄	目詰まりをブラシで取り除く
布やガーゼ	使用後すぐに漂白・乾燥	再利用時は熱湯消毒
すり鉢	ぬるま湯で丁寧に洗い乾燥	溝に食材が残らないよう注意

代用品も「一度使ったらすぐ洗う・清潔に保つ」が鉄則です。

裏ごし器を使わずに食材をなめらかにする裏ワザ

裏ごし器がなくても、ちょっとした工夫で食材を驚くほどなめらかに仕上げることができます。

この章では、ミキサーやブレンダーなどの家電を使う方法から、手作業でできる簡単テクニックまで紹介します。

どの方法も、裏ごし器を使ったときに近い仕上がりを目指せるので、ぜひ試してみてください。

ミキサーやブレンダーを活用する方法

家にあるミキサーやハンドブレンダーは、実は裏ごし器よりも効率よく仕上げられることがあります。

特に、スープやピューレ状にしたい料理では大活躍します。

家電	特徴	おすすめ用途
ミキサー	大量の食材を一度に処理できる	スープ、ポタージュ
ハンドブレンダー	鍋やボウルの中で直接使える	離乳食、ソース
フードプロセッサー	粒の大きさを調整しやすい	野菜ペースト、豆料理

ポイントは「水分量を調整しながら回す」ことです。

水分が少なすぎると刃が空回りし、うまく混ざりません。

少量のだし汁や牛乳を加えると、よりなめらかに仕上がります。

手作業でなめらかにする簡単テクニック

電動の道具がない場合でも、手作業で工夫することで十分になめらかにできます。

スプーンやフォークの背を使って押しつぶしたり、ラップを使って包んでからつぶすのもおすすめです。

方法	使う道具	コツ
押しつぶし法	スプーン・フォーク	少しずつ力をかける
ラップ包み法	ラップ＋手	手を汚さず、ムラを防ぐ
こね伸ばし法	すり鉢・すりこぎ	円を描くように動かす

ポイントは「一度につぶそうとせず、少しずつ均一にする」ことです。

道具がなくてもできる「裏ごし風」調理法

最後に、まったく道具がない場合でもできる「裏ごし風」の仕上げ方を紹介します。

たとえば、ゆでた野菜を保存袋に入れて揉む方法があります。

この方法は洗い物も少なく、離乳食づくりにもぴったりです。

方法	手順	ポイント
保存袋もみ法	袋に入れて手で揉む	温かいうちに行うと効果的
濾し布しぼり法	ガーゼや布巾に包んでしぼる	粒が取れ、なめらかな食感に
裏面スプーン法	器の底に押しつけるようにつぶす	少量の食材に向く

裏ごし器がなくても、道具と工夫次第で同じような食感を再現できます。

裏ごし器を買うべきタイミングとおすすめ商品

ここまで、裏ごし器の代用品を紹介してきましたが、やはり「本格的に料理をしたい」と思ったら、専用の裏ごし器を持っておくのがおすすめです。

この章では、購入を検討すべきタイミングや選び方のポイント、人気の裏ごし器を紹介します。

代用品では限界がある？購入を検討すべきケース

裏ごし器の代用品は便利ですが、仕上がりや作業効率に限界があります。

特に以下のような場合は、専用の裏ごし器を用意すると料理の完成度が大きく上がります。

状況	理由
離乳食を毎日作る	量が多く、代用品では時間がかかる
スイーツを頻繁に作る	滑らかさが味に直結する
野菜スープ・ポタージュを作る	粒を完全に取り除きたい

「頻度」「仕上がり」「手間」の3つが揃ったときが、裏ごし器を買うベストタイミングです。

選ぶときのポイント（目の細かさ・サイズ・素材）

裏ごし器を選ぶときは、ただ「裏ごせればいい」というわけではありません。

用途に合わせたサイズや目の細かさを選ぶことで、使いやすさがぐっと変わります。

選び方のポイント	内容
目の細かさ	離乳食やスイーツには細かい目、野菜には中程度
サイズ	家族の人数や調理量に合わせて選ぶ（16〜20cmが一般的）
素材	ステンレスは耐久性、プラスチックは軽く扱いやすい

特に「目の細かさ」は仕上がりを左右する重要な要素です。

初めて購入する人は、まず中目タイプを選ぶと失敗しにくいでしょう。

商品名	特徴	価格帯
貝印ステンレス裏ごし器（18cm）	プロ仕様のしっかりした作りで長持ち	約1,500円
ヨシカワ燕三条製裏ごし器セット	日本製で目が均一、洗いやすい設計	約2,000円
パール金属 NEWだんらん裏ごし器	軽くて扱いやすく、初心者向け	約1,000円

まとめ：代用で工夫しながら、必要に応じて裏ごし器を活用しよう

ここまで、裏ごし器がないときに使える代用品や、その使い方のコツを紹介してきました。

実際、家にあるもので工夫すれば、ほとんどの料理で「裏ごし器なし」でも十分おいしく仕上げることができます。

しかし、頻繁に使う場面や仕上がりを重視したい場合は、やはり専用の裏ごし器を持っておくと安心です。

シーン	おすすめ方法
一時的に使いたい	ザルや茶こしなど身近な代用品を使う
離乳食やスイーツづくり	すりおろし器・ブレンダーを活用
本格的に料理したい	ステンレス製の裏ごし器を購入