食材– category –

「抹茶パウダー大さじ1って、グラムにするとどのくらい？」と、レシピを見ながら手が止まったことはないですか？ 抹茶はふんわり軽い粉だから、砂糖や小麦粉と同じ感覚で量ると迷いやすいですよね。 結論からいうと、抹茶パウダー大さじ1は約6〜7グラムが...

「創味シャンタンと鶏がらスープの素って、結局なにが違うの？」って迷うことありますよね。 どちらも中華風の味付けに便利だけど、炒め物にはどっちが合うのか、スープならどちらを使うのか、いざ作るときに悩みがちです(^^;) 実はこの2つは、うま味の重...

砂肝を焼いたのに、切ってみたら中が赤い…「これって食べても大丈夫なの？」って不安になりますよね(>_<) しっかり焼いたつもりでも赤みが残ることがあり、色だけでは火の通りを判断しにくいのが砂肝のちょっと迷いやすいところです。 でも大丈夫♪ ...

「生チョコをしっかり冷やしたのに、なんだか固すぎて口どけが悪いかも」と感じたことはありませんか。 せっかく手作りしたなら、なめらかでとろけるような食感に仕上げたいですよね。 生チョコは冷やしすぎると油脂が固まり、硬く感じやすくなることがあ...

「三杯酢と黒酢って、どちらもお酢なのに何が違うの？」と、レシピや売り場で迷ったことはありませんか。 名前は似ていても、三杯酢は調味料を合わせた「合わせ酢」、黒酢は酢そのものの種類という大きな違いがあります。 違いを知っておくと、酢の物をさ...

冷凍ホイップを解凍したら、ふんわりしていたはずなのにドロドロになってしまい、「もう使えないのかな」と困ったことはありませんか。 見た目がゆるくなると慌てて混ぜたり、早く戻そうと温めたりしたくなりますが、対処の仕方によってはさらに質感が崩れ...

すき焼きを作るとき、豆腐を木綿にするか絹ごしにするかで迷う人は多いです。 どっちも正解ですが、選び方を知らないと「崩れてぐちゃぐちゃ」「味が薄い気がする」みたいな地味な失敗が起きやすいです。 この記事では、すき焼きの豆腐はどっちが向くのか...