みちのとちゅう

「焼きうどんをお弁当に持って行きたいけれど、麺がくっついたり、べちゃっとしたりしないかな…」と気になりますよね。 朝に作る場合も前日に準備する場合も、加熱・冷却・保冷のポイントを押さえれば、お昼に食べやすい焼きうどん弁当にしやすいですよ(^^...

「カレーにごぼうを入れたいけれど、本当に合うのかな？」「土っぽい香りや独特の食感が気になって、家族に不評だったらどうしよう」と迷っていませんか。 ごぼうは香りも歯ごたえも個性がある野菜なので、入れ方によってはいつものカレーから浮いてしまっ...

「寿司を食べたあと、なんだか喉がカラカラ……！」と感じたことはありませんか。 醤油は少ししか付けていないのに乾くと、「何が原因なんだろう？」と気になりますよね。 寿司のあとに喉が乾くのは、醤油や酢飯、ネタに含まれる塩分が関係している場合があ...

「抹茶パウダー大さじ1って、グラムにするとどのくらい？」と、レシピを見ながら手が止まったことはないですか？ 抹茶はふんわり軽い粉だから、砂糖や小麦粉と同じ感覚で量ると迷いやすいですよね。 結論からいうと、抹茶パウダー大さじ1は約6〜7グラムが...

「創味シャンタンと鶏がらスープの素って、結局なにが違うの？」って迷うことありますよね。 どちらも中華風の味付けに便利だけど、炒め物にはどっちが合うのか、スープならどちらを使うのか、いざ作るときに悩みがちです(^^;) 実はこの2つは、うま味の重...

砂肝を焼いたのに、切ってみたら中が赤い…「これって食べても大丈夫なの？」って不安になりますよね(>_<) しっかり焼いたつもりでも赤みが残ることがあり、色だけでは火の通りを判断しにくいのが砂肝のちょっと迷いやすいところです。 でも大丈夫♪ ...

「生チョコをしっかり冷やしたのに、なんだか固すぎて口どけが悪いかも」と感じたことはありませんか。 せっかく手作りしたなら、なめらかでとろけるような食感に仕上げたいですよね。 生チョコは冷やしすぎると油脂が固まり、硬く感じやすくなることがあ...