生活 おろし金なしで困らない 食材別の代用テクと失敗しないコツ大全
おろし金がないと、大根おろしやしょうが、にんにくを作るだけで急に面倒に感じますよね。でも実は「すりおろし」は、細かさと水分、香りの出し方を再現できれば、家にある道具で十分代用できます。この記事では、包丁とまな板で作る基本の「刻む→叩く」から...
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生活 チョコバナナの立てる台を100均で作る方法：倒れない・垂れない・固まるまで困らない
チョコバナナを作るとき、いちばん困るのが「固まるまでどこに置くのか」問題ですよね。置き場がないと倒れたり、チョコが垂れて見た目が崩れたりして、地味に心が折れます。でも大丈夫です。100均のアイテムだけで、少量なら省スペースに、文化祭や屋台の...
調理 豚の角煮の臭み取りは順番が9割：ネギ以外で上品に仕上げるコツ
豚の角煮を作ったのに、なんだか豚のにおいが気になる。しかもネギが苦手だったり、家にない日もありますよね。でも大丈夫です。角煮の臭み取りは、ネギ以外でもちゃんと成功します。コツは、香りでごまかす前に「臭みの元を抜く」こと。そして生姜や香味野菜...
調理 料理酒がない時は水でOK：薄い・水っぽいを防ぐコツとリカバリー
料理酒が切れていると、料理が止まってしまいそうになりますよね。でも安心してください。料理酒は水で代用できる場面が多く、コツさえ押さえれば味もちゃんと決まります。ポイントは、料理酒を「水分」として同量で置き換えつつ、料理酒が担当していた役割（...
調理 【早見表つき】グラニュー糖を砂糖で代用する量：上白糖・三温糖・はちみつの目安とコツ
レシピに「グラニュー糖」と書いてあるのに、家にあるのは上白糖やきび砂糖だけ。こんなときに迷うのが「同量でいいのか」「大さじ小さじはどう換算するのか」です。この記事では、メインキーワードであるグラニュー糖の砂糖代用量を、g表記とスプーン表記に...
生活 湿気たせんべいをサクサクに戻す方法まとめ｜レンジ・トースター・フライパンで失敗しないコツ
湿気たせんべいをサクサクに戻す方法は、実はシンプルです。ポイントは、せんべいに入り込んだ水分を軽く加熱で飛ばして、最後に冷まして固めることです。この記事では、電子レンジ、トースター、フライパン、オーブンの道具別に、失敗しにくい戻し方を具体的...
生活 家でも成功 ワッフルをカリカリにする方法をチェックリストで完全攻略
ワッフルを焼いた直後はカリッとしていたのに、少し置いたら急にしんなりしてしまった。そんな経験があるなら、原因は生地よりも「焼き方」と「焼いた後の置き方」にあることが多いです。この記事では、ワッフルをカリカリにする方法を、水分の考え方、予熱と...