みちのとちゅう

「カレーを作ったのに、じゃがいもがいつの間にか溶けていた…」なんて経験、ありませんか？ ほくっと大きなじゃがいもを楽しみにしていたのに、ルウの中に姿を消してしまうと、ちょっぴり残念ですよね。 実は、カレーのじゃがいもを煮崩れしにくくするには...

米びつに鷹の爪を入れたいけれど、「そのまま入れてもお米に影響はないのかな？」「何本入れればいい？」「いつ交換する？」と迷ってしまいますよね。 昔からよく聞く方法ではあるものの、使い方をなんとなくで始めるより、乾燥した鷹の爪を選ぶことや、置...

「焼きうどんをお弁当に持って行きたいけれど、麺がくっついたり、べちゃっとしたりしないかな…」と気になりますよね。 朝に作る場合も前日に準備する場合も、加熱・冷却・保冷のポイントを押さえれば、お昼に食べやすい焼きうどん弁当にしやすいですよ(^^...

「カレーにごぼうを入れたいけれど、本当に合うのかな？」「土っぽい香りや独特の食感が気になって、家族に不評だったらどうしよう」と迷っていませんか。 ごぼうは香りも歯ごたえも個性がある野菜なので、入れ方によってはいつものカレーから浮いてしまっ...

「寿司を食べたあと、なんだか喉がカラカラ……！」と感じたことはありませんか。 醤油は少ししか付けていないのに乾くと、「何が原因なんだろう？」と気になりますよね。 寿司のあとに喉が乾くのは、醤油や酢飯、ネタに含まれる塩分が関係している場合があ...

「抹茶パウダー大さじ1って、グラムにするとどのくらい？」と、レシピを見ながら手が止まったことはないですか？ 抹茶はふんわり軽い粉だから、砂糖や小麦粉と同じ感覚で量ると迷いやすいですよね。 結論からいうと、抹茶パウダー大さじ1は約6〜7グラムが...

「創味シャンタンと鶏がらスープの素って、結局なにが違うの？」って迷うことありますよね。 どちらも中華風の味付けに便利だけど、炒め物にはどっちが合うのか、スープならどちらを使うのか、いざ作るときに悩みがちです(^^;) 実はこの2つは、うま味の重...