調理 炊き込みご飯の味が薄い？簡単に解決する5つの方法＆コクを出すリメイク術
「炊き込みご飯、いい香りで期待してたのに…食べてみたら味が全然しない…」 「レシピ通りに作ったのに、なんかぼんやりしてて、ご飯だけが浮いてる感じ」 「子どもにも『これ、味うすい』って言われてしょんぼり…」——そんな炊き込みご飯の“薄味トラブ...
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調理 前日夜のおにぎりでも安心！正しいベストな保存方法とパサつかない再加熱テク
「おにぎり、夜のうちに作っておけば朝ラクなのに……」そう思ったことはありませんか？でも、 「腐らないかな？」 「冷めたらおいしくないんじゃ……」 「そもそも前日のって、なんかちょっと不安」「朝は自分の支度に子どもの準備、朝ごはん、洗濯の段取...
食材 じゃがいもが火を通してもシャキシャキする理由とは？失敗しないための選び方・切り方・加熱法！
「なんで…？なんでこのじゃがいも、シャキシャキしてるの？」「同じレシピなのに、前と食感がぜんぜんちがう…」そんなふうに、じゃがいもを調理したときに“予想外の食感”に戸惑ったことはありませんか？とくにサラダや炒めものを作るとき、「シャキシャキ...
調理 冷めても美味しい！前日に作る卵焼きで「朝ラク＆完食」お弁当術&魔法のひと工夫
「卵焼きって、前の日に作っても美味しいの？」──その答えは、「はい、ちゃんと美味しいんです！」でも、ただそう言われても、毎日お弁当作りに奮闘している方にとっては、簡単には信じられないかもしれません。 「朝からバタバタで、卵を割る時間もない…...
食材 固いさつまいもを驚きのリメイク！意外と美味しい簡単アレンジ5選！
「え、これ全然やわらかくならない…」「ふかしたのに、口の中でゴリゴリしてて食べづらい…」そんなふうに、さつまいもが固くてうまく調理できなかった経験、ありませんか？買ったときは「焼き芋にしよう♪」なんてワクワクしてたのに、いざ火を通してみたら...
調理 蛤が開かない…原因は意外なアレだった！食べられるか迷ったときの見極めのコツ
「いつものように酒蒸しを作ろうと思って火にかけたのに、ひとつだけどうしても蛤が開かない。見た目は悪くないのに、なんで？」 「怖いけど食べても大丈夫かな…？でも、もったいないし…」そんなふうに不安と迷いの中で、手が止まってしまったことはありま...
食材 ミニトマトの皮が固いのは品種のせい？簡単に柔らかくするコツと選び方！
ミニトマトって、見た目もかわいくて、甘くておいしいから好き。でもね…「皮が硬くて、口の中に残って気持ち悪い」「サラダに入れても、なんかゴワゴワして子どもが食べてくれない」「お弁当に入れると食べ残されちゃう…」そんな声、よく聞くんです。実はこ...