調理

電子レンジでチョコを溶かすのって、本当はとても便利なはずなのに、気づけば「固まってる」「油が浮いてる」「焦げてる…」なんてこと、ありますよね。実はチョコはとてもデリケートな食材で、わずかな加熱の差で失敗してしまいます。でも安心してください。...

「ヘルシーで栄養満点なおからハンバーグを作ったのに、なんだかパサパサ…」そんな経験はありませんか？おからは水分を吸収しやすい性質があり、少しのバランスの違いで食感が大きく変わってしまいます。本記事では、おからハンバーグがパサパサになる主な原...

「タコさんウインナーを作ったのに、足が開かない…」そんな経験はありませんか。実は、ウインナーの種類や切り込みの深さ、加熱方法など、ちょっとした違いが仕上がりを大きく左右します。この記事では、足が開かない原因を徹底的に分析し、誰でも簡単にきれ...

節分が終わると、つい冷蔵庫に残ってしまう「恵方巻の残り」。せっかくの具材を捨てるのはもったいないですよね。実は、ちょっとした工夫でお弁当の主役に変身させることができます。この記事では、「恵方巻の残り　弁当」をテーマに、簡単で安全においしく食...

節分の日になると、「恵方巻は立って食べるの？座って食べるの？」と迷う人が多いですよね。実はこの疑問、明確なルールがあるようで、実は地域や家庭によって考え方が異なるんです。この記事では、恵方巻の由来や意味をもとに、「立つ・座る」それぞれの理由...

椎茸は、ほんの数十秒のゆで時間の違いで香りや食感がガラッと変わる繊細な食材です。短く茹でればみずみずしく、少し長めにすればコクが深まる――まさに時間が味を決めるといっても過言ではありません。この記事では、「椎茸のゆで時間」をテーマに、生椎茸...

春になると店頭に並ぶふきのとう。独特の香りとほろ苦さが魅力ですが、うっかりあく抜きをせずに食べてしまったという人も多いのではないでしょうか。実は、ふきのとうにはアルカロイドやフキノール酸といった成分が含まれており、食べ方によっては舌の刺激や...