調理

あごだしで味噌汁を作ってみたけど、「なんだか美味しくない…」「思っていた味と違う」と感じたことはありませんか？実は、あごだしと味噌の相性には意外と繊細なバランスがあり、組み合わせ次第で味が決まります。本記事では、あごだしが味噌汁に合わないと...

「レモンがないけど、ジャムって作れるのかな？」そんな疑問を持ったことがある人に向けて、この記事ではレモンを使わずにジャムを作った場合の影響や対策を、味・固まり方・保存性の3つの観点から詳しく解説します。代用品の選び方や火加減のコツ、固まらな...

「すき焼きを作ろうと思ったら、牛脂がない…！」そんな経験ありませんか？牛脂は、香ばしさやコクを引き立ててくれる名脇役。でも、うっかりもらい忘れてしまったり、冷蔵庫にストックがなかったりすることもありますよね。そんなときに役立つのが、身近なも...

ゆで卵って、ちょっとした加熱の差で「ドロドロ半熟」になってしまうことありますよね。せっかく作ったのに、黄身が固まらずにがっかり…そんな経験、誰でも一度はあるはず。でも安心してください。その“失敗卵”は、ちょっとの工夫でちゃんと美味しく生まれ...

手作りした鶏ハムを切ったとき、「中心がピンク色で不安…」と感じたことはありませんか？一見すると生っぽく見える鶏ハムですが、必ずしも火が通っていないとは限らないんです。この記事では、鶏ハムが生焼けかどうかを見分けるポイント、安全に再加熱する方...

枝豆をゆでようとしたとき、殻や薄皮に黒い斑点や黒ずみが出ていて「これって食べても大丈夫？」と不安になったことはありませんか。実は、枝豆の黒ずみは必ずしも腐敗を意味するわけではなく、自然な環境による変色や品種特有の特徴であることも多いのです。...

「焼きマシュマロを作ったらフライパンやトースターにベタッとくっついて大失敗…」そんな経験はありませんか？焼きマシュマロは、外はサクッと香ばしく、中はトロリと甘い最高のおやつですが、正しいコツを知らないと片付けが大変になったり見た目が崩れたり...