調理 家庭でもパリッと焼ける！ライスペーパーが溶けない下準備と火加減の秘密
「ライスペーパー焼いてみたけど、なんで…？フライパンにのせた瞬間、とけた…」 「べちゃべちゃで、チーズどころか全部フライパンにくっついた…」 「サクサクに焼きたかったのに、見た目も味もぐちゃぐちゃで、もう二度とやらないと思った」──そんなリ...
調理 
調理 失敗しない！べちゃべちゃ唐揚げをカリッと仕上げる秘訣！「どうしてもうまくいかない」を解決
「うわ、衣がふにゃふにゃ…」 「揚げたときはカリッとしてたのに、時間が経ったらベタベタに…」——せっかく頑張って唐揚げを作ったのに、そんな悲しい経験をしたことはありませんか？SNSやレシピを見て、「今日は完璧に作るぞ！」と気合いを入れて材料...
調理 ローストビーフの火の通りチェック術！生焼けの見分け方と正しい再加熱テク
「よし、今日はローストビーフに挑戦だ！」とワクワクしながら作って、いざ切ってみたら…「え？なんか中が赤すぎる？これって生焼け！？大丈夫なの…？」と、心配になった経験はありませんか？ローストビーフはおしゃれで特別感のある料理。でも、その裏には...
食材 余った天ぷら粉、どう捨てる？間違えると環境にもキッチンにも影響あり！
「これ、どうしたらいいんだろう…」天ぷらを作った後、ボウルに中途半端に残った天ぷら粉を見て、そんなふうに立ち止まったことはありませんか？ 「まだちょっと残ってるけど、捨てるのもったいないな…」 「保存してまた使う？でも、いつ使うかわからない...
食材 天ぷらは冷蔵・冷凍でどれくらい日持ちする？プロも実践するムダにしない理想的な保存テクニック
「昨日の晩ごはんで天ぷらが余っちゃった…」 「朝起きて台所で見つけたけど、これってまだ食べて大丈夫？」 「冷蔵庫に入れたけど、しんなりしてて食べたくないな…」そんな生々しい“あるある”な悩み、あなたにもありませんか？忙しい平日。夕飯づくりの...
調理 炊き込みご飯の味が薄い？簡単に解決する5つの方法＆コクを出すリメイク術
「炊き込みご飯、いい香りで期待してたのに…食べてみたら味が全然しない…」 「レシピ通りに作ったのに、なんかぼんやりしてて、ご飯だけが浮いてる感じ」 「子どもにも『これ、味うすい』って言われてしょんぼり…」——そんな炊き込みご飯の“薄味トラブ...
調理 前日夜のおにぎりでも安心！正しいベストな保存方法とパサつかない再加熱テク
「おにぎり、夜のうちに作っておけば朝ラクなのに……」そう思ったことはありませんか？でも、 「腐らないかな？」 「冷めたらおいしくないんじゃ……」 「そもそも前日のって、なんかちょっと不安」「朝は自分の支度に子どもの準備、朝ごはん、洗濯の段取...