食材 じゃがいもが火を通してもシャキシャキする理由とは？失敗しないための選び方・切り方・加熱法！
「なんで…？なんでこのじゃがいも、シャキシャキしてるの？」「同じレシピなのに、前と食感がぜんぜんちがう…」そんなふうに、じゃがいもを調理したときに“予想外の食感”に戸惑ったことはありませんか？とくにサラダや炒めものを作るとき、「シャキシャキ...
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調理 冷めても美味しい！前日に作る卵焼きで「朝ラク＆完食」お弁当術&魔法のひと工夫
「卵焼きって、前の日に作っても美味しいの？」──その答えは、「はい、ちゃんと美味しいんです！」でも、ただそう言われても、毎日お弁当作りに奮闘している方にとっては、簡単には信じられないかもしれません。 「朝からバタバタで、卵を割る時間もない…...
食材 固いさつまいもを驚きのリメイク！意外と美味しい簡単アレンジ5選！
「え、これ全然やわらかくならない…」「ふかしたのに、口の中でゴリゴリしてて食べづらい…」そんなふうに、さつまいもが固くてうまく調理できなかった経験、ありませんか？買ったときは「焼き芋にしよう♪」なんてワクワクしてたのに、いざ火を通してみたら...
調理 蛤が開かない…原因は意外なアレだった！食べられるか迷ったときの見極めのコツ
「いつものように酒蒸しを作ろうと思って火にかけたのに、ひとつだけどうしても蛤が開かない。見た目は悪くないのに、なんで？」 「怖いけど食べても大丈夫かな…？でも、もったいないし…」そんなふうに不安と迷いの中で、手が止まってしまったことはありま...
食材 ミニトマトの皮が固いのは品種のせい？簡単に柔らかくするコツと選び方！
ミニトマトって、見た目もかわいくて、甘くておいしいから好き。でもね…「皮が硬くて、口の中に残って気持ち悪い」「サラダに入れても、なんかゴワゴワして子どもが食べてくれない」「お弁当に入れると食べ残されちゃう…」そんな声、よく聞くんです。実はこ...
食材 ぬか床、どう捨てるのが正解？知らないと困る注意点と自然な手放し方も紹介
「もう限界かも…」ふたを開けた瞬間、鼻を突くにおいに思わず顔をそむける。かき混ぜようとしても、ドロッとしたぬかがスプーンにまとわりつくばかりで、前みたいな“あの香ばしい香り”はもうしない。 「捨てたいけど、どうやって？」 「流してもいいのか...
食材 麻婆豆腐に最適なひき肉はどれ？ 牛・豚・鶏・合い挽き、違いと正解の選び方！
いきなり結論から言うと、豚ひき肉が一番おすすめですよ私は（私の家族は）！家庭でよく食べられる麻婆豆腐には、豚ひき肉がバランスも良くて使いやすいんです。でも、「これが正解なのかな？」「もっとおいしく作れる方法ってないのかな？」そんな風に感じた...