食材

「ローズマリーがないけど、レシピ通りに作れるかな…？」そんな不安を抱えた経験、ありませんか？実は、ローズマリーの風味や役割を補ってくれる代用ハーブがいくつも存在します。この記事では、セージ・タイム・バジルなど、家庭にある身近なハーブの中から...

料理に爽やかな香りとシャキシャキ感をプラスしてくれるセロリですが、「手元にない」「風味が苦手」といった理由で困った経験はありませんか？実は、セロリの代わりになる食材はたくさんあり、使い方次第で料理の印象をガラッと変えることも可能なんです。こ...

冬の風物詩として人気の高い干し柿。自宅で手作りしようとしたときに悩まされるのが「コバエ」の存在です。甘い香りや果汁が虫を引き寄せ、気がつくと柿のまわりにコバエが…なんてことも珍しくありません。この記事では、干し柿にコバエが寄ってくる理由と、...

「買ったばかりの葉物野菜が、いつの間にかしんなり…」そんな経験、ありませんか？捨てるにはもったいないけれど、サラダや炒め物には使いたくない…。実は、そんなしおれた野菜をたった2分でシャキシャキに復活させる裏技があるんです。本記事では、「50...

せんべいを楽しみに開けたのに、気づいたら湿気ていた…そんな経験はありませんか。パリッとした食感が失われると「もう食べられないかな」と感じがちですが、実は工夫次第で復活させることができます。電子レンジやトースターを使えば簡単にパリパリ感を取り...

「…なんか、ごぼうの中に黒い輪っかができてる…これ、大丈夫なのかな？」夕食の支度中、ふとした瞬間に包丁を止めたあなた。手にしたごぼうの断面に浮かぶ黒い輪を見て、「もしかして腐ってる？」「食べさせたら危ないかな？」と戸惑った経験、ありませんか...

「えっ……なにこれ？なんでこんな色に？」白くてフワッとしたとろろをイメージして、すりおろした長芋がまさかの紫色に変わっていく瞬間、目を疑ったことはありませんか？ 「もしかして腐ってる？」 「お腹壊したらどうしよう…」 「夕飯に出すつもりだっ...