調理

揚げ物をしている最中に、 「えっ、なんで油がこんなに泡立ってるの？」 「これって体に悪いのかな……」 「冷凍コロッケを揚げてたら泡がブクブク出て止まらなくて、怖くて途中でやめちゃいました」 「油が白く濁って泡が消えなくなって、結局料理を捨て...

「コロッケって、揚げたてがいちばんおいしい。でも、あの油の量を考えると…」 「キッチンがベタベタになるのがイヤで、ついスーパーの総菜で済ませちゃう…」 「少ない油で揚げたら、ベチャッとなって失敗。もう二度とやらないって思った」——こんなふう...

焼き芋といえば、ホクホクとした食感と優しい甘さが魅力の冬の定番スイーツですよね。でも、いざ作ろうとすると「アルミホイルがない！」と困った経験はありませんか？特に寒い季節には、温かくて甘い焼き芋を自宅で手軽に楽しみたいという気持ちが高まります...

「なんでうちのハンバーグ、いつもパサパサしちゃうんだろう…」 「焼いてる途中で崩れちゃって、見るも無残な姿に…」 「レシピ通りに作ってるのに、どうしてあんなに肉汁が逃げちゃうの？」そんなリアルなモヤモヤを感じたこと、ありませんか？答えは、じ...

「ちゃんとレシピ通りに焼いたのに、切った瞬間ドロッと流れ出してきた…」 「もう一晩寝かせたのに、真ん中がぐにゃぐにゃ…どうして！？」 「またベイクドチーズケーキが生焼けだった…自信なくなる…」 「外は焼けてるのに、切ったら中が液体で泣いた」...

「うわっ…さっき米、何合入れたっけ？」炊飯器の前でピタッと手が止まり、頭の中が真っ白に。子どもが話しかけてきたタイミングで、なんとなく炊飯準備を進めていたら、ふと気づいたときには合数の記憶がぽっかり抜けてる。そんな経験、ありませんか？ 「2...

「あれ？なんか豚肉がくさい……？」 「さっきまであんなにおいしそうに煮てたのに、いざ食べようとしたら台無し……」 「家族に“なんかにおうね”って言われて恥ずかしかった……」 「冷めたら急に臭いが立ってきて、せっかくの手作り料理が嫌われた気が...